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| UnsplashのJojo Yuen (sharemyfoodd)が撮影した写真 |
バスクチーズケーキとは少し前から流行しはじめたチーズケーキなんですがご存知でしょうか。特徴は黒くこげた表面。中はとろとろで濃厚な風味のあるチーズケーキ。発祥はスペインのバスク地方なのでこの名がついたのですが、流行のきざしを受けてローソンが略称で「バスチー」と名付けてバスクチーズケーキを売り出してヒットさせると「バスチー」という名前でも知られるようになりました。
流行になったいきさつは、もともとは2016年にレストランで提供されたのが最初なんだそうです。そしてその後、2018年にバスクチーズケーキの専門店が開店しました。そして2019年にローソンが売り出したという流れです。ローソンでのヒットによって他社でも販売するようになって日本全国に知れ渡るようになったのではないでしょうか。
海外暮らしの私自身このケーキの存在を知ったのは2023年のつい最近のことです。おそっ（笑）ちなみにバスクチーズケーキは英語でBurnt Basque Cheesecakeといって“Flavor of the Year 2021”に選ばれたことがありアメリカでも知られています。
そこで日本に帰ったらバスクチーズケーキを食べようと思い、お取り寄せできるバスクチーズケーキを調べてみました。
【& OIMO TOKYO】蜜芋バスクチーズケーキ
【& OIMO TOKYO】は「ザ・ペニンシュラ東京」に本店、東京・中目黒にカフェを構える熟成蜜芋スイーツの人気店。
このケーキはチーズケーキとスイートポテトの二層からなる新感覚のバスクチーズケーキ。
生クリームつき なめらかバスチー
横浜エリアで6店舗を展開する人気のカフェUNI COFFEE ROASTERYのバスクチーズケーキ。600gとボリュームがあるので、冷凍（シャーベット）、半解凍（アイス）、常温（ケーキ）として3段階の美味しい食べ方を試してみるのもおすすめです。
熟成バスクチーズケーキ
Cake.jp Award2023で4000商品の中でTOP2%に入りBRONZE賞を受賞したバスクチーズケーキです。注文が殺到し約1週間販売が出来ない状況になるというものすごい人気のある商品です。完全粉無しグルテンフリーバスクチーズケーキ。画期的な「二段熟成製法」で時間と手間をかけて旨味をひき出しています。
スペイン生まれのバスクチーズケーキ
福岡県古河市のお菓子工房洋菓子ロハスのバスクチーズケーキ。本格レシピを忠実に再現したというバスクチーズケーキは本物。ほろ苦こがし製法で作られているからなめらかな舌触りと濃厚なチーズの風味がお楽しみいただけます。
Patico ブルーチーズが隠し味の濃厚バスクチーズケーキ
隠し味としてブルーチーズを使ったPaticoのオリジナルアレンジを加えたバスクチーズケーキ。チーズの旨味と塩気がクセになり、ワインなどのお酒との相性も抜群です。無料のギフトサービスでメッセージカードもつけてもらえます。
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みれい菓【初めてさん限定】バスクチーズケーキ お試し 4号サイズ
こちらは初回限定のお試し送料無料商品です。 ご家族様やお知り合い様とも『お試し』して頂きたいので、お一人様1回限りですが3個まで購入できます。 のし・包装・ラッピングにつきましては不可となっています。お試しで4号サイズ（直径約12cm 2～4人前）の大きさです。
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まとめ
コンビニスイーツとしても売られているバスクチーズケーキは今ではお取り寄せでも多くの中から選べるくらいたくさんあるのがわかりました。そんな数多くある中でも特に人気のケーキを選んでみました。作るのにとても時間と手間がかかるバスクチーズケーキ、一日に作れる数も限られているお店もあるほどです。自分で作るレシピも多くあるんですが、お手本となる味を先に知っておくためにもまずはプロの味を一度試してから自作してみるのもいいかもしれません。
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